在2025年度恩施州市场监督管理局组织开展的食品监督抽检中，位于湖北省宜昌市五峰土家族自治县长乐坪镇白鹿庄村二组的五峰麦香食品有限公司（以下简称“当事人”）销售的土家麻饼（烘烤类糕点）（抽样单编号DBJ25422800485432703）经抽样检验不合格。现将核查处置和风险控制完成情况公告如下：

一、抽检基本情况

2025年8月7日，恩施州市场监督管理局委托恩施土家族苗族自治州公共检验检测中心对利川市元堡综合批发部经营场所内待售的土家麻饼（烘烤类糕点）（生产日期：2025年7月10日，生产厂家：五峰麦香食品有限公司）进行了监督抽检。经检验，该批次土家麻饼（烘烤类糕点）霉菌项目不符合GB7099-2015《食品安全国家标准糕点 面包》要求，检验结论为不合格。

2025年9月4日，五峰土家族自治县市场监督管理局收到该批次产品不合格检验报告，9月8日，将不合格检验报告（检验报告单编号：No:SH20250812065）送达当事人，向当事人告知了有关复检的要求（检验结论显示微生物指标超标的，不予复检），同时下达责令整改通知书，启动核查处置工作，要求其立即停止生产加工糕点类食品，并停止销售该批次不合格土家麻饼（烘烤类糕点），查找不合格原因，迅速整改落实。

二、原因排查、风险控制及整改情况

（一）风险控制情况。执法人员对当事人的经营场所进行了现场检查，生产经营场所内未发现2025年7月10日生产加工的土家麻饼（烘烤类糕点）。执法人员对当事人成品仓库库存的不同批次的土家麻饼(烘烤类糕点)进行了执法抽检，随机抽取土家麻饼(烘烤类糕点)3袋，委托五峰土家族自治县公共检验检测中心进行检验。2025年9月19日出具编号为 No:VFJC252017 的检验报告，该报告载明检验项目为霉菌，检测结果：<10CFU/g, 标准限值：≤150CFU/g, 结果判定：霉菌项目符合GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》要求。

（二）原因排查情况。当事人排查原因如下：一是生产车间门窗防护措施不足，门窗有缝隙；二是内包装间清洁消毒设施不足，不能满足场所对卫生环境的要求；三是准清洁作业区和清洁作业区的物流通道不能及时闭合，未能严格分区；四是从业人员素质不高，未完全履行工艺操作规程的要求。

（三）具体整改措施。当事人对抽检不合格高度重视，采取了以下整改措施：一是清理召回，2025年9月8日在其生产经营场所显著位置张贴召回公告，并向下游购货商发出召回公告，迅速启动召回。共召回此批次土家麻饼（烘烤类糕点）79袋并全部销毁，截至案件办理结束，无其他消费者退货和相关投诉。二是强化整改措施，积极整改。对门窗全面进行修复，安装闭门器，对缝隙进行了处理，保证生产场所的密闭性；在生产场所内加装熏蒸消毒设施，在班次开始前和结束后对场所进行消毒；在准清洁作业区和清洁作业区间设置缓冲区，确保两个作业区完全分隔；召集公司员工就食品安全召开专题办公会议和食品安全知识培训会；针对此次产品质量问题，举一反三，强化食品安全自查，加强包装车间工艺流程管控，严格食品安全管理。三是对环境进行监测，于2025年9月11日委托五峰土家族自治县公共检验检测中心对厂房进行了环境监测(包括门把手、工作服、操作台、器具等)。2025年9月26日出具了编号为：No:WFJC257137、WFJC257135、WFJC257136、WFJC257138的检测报告，报告载明检验项目大肠菌群、菌落总数、霉菌检测结果均为：<10CFU/25cm²。

（四）整改复查情况。2025年9月29日，我局执法人员对当事人以上整改情况进行了现场复查，整改达标。

三、依法查处情况

2025年9月9日，我局对当事人开展立案调查。经调查，当事人生产经营不符合食品安全标准的食品的行为，当事人生产经营不符合国家食品安全标准限量的食品，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第二项的规定，参照《湖北省市场监督管理依法不予行政处罚和减轻行政处罚实施办法》第九条第一款、第二款第六项及《湖北省市场监督管理行政处罚裁量规则》第十七条第一项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第一项及《中华人民共和国行政处罚法》第五条第一款、第六条的规定，责令当事人改正违法行为，并决定给予以下行政处罚：1、没收违法所得686.4元；2、罚款5000元。

　　五峰土家族自治县市场监督管理局

　　2025年11月28日

本文转载自：五峰土家族自治县市场监督管理局